ROLLERCHOCO 30

Bassina fissa verticale da 30kg/h di frutta secca ricoperta di cioccolato. All’interno è presente il chiller frigorifero per scegliere tra l’aria ambiente, calda, fredda e secca durante le varie fasi di lavoro: l’aria secca è l’opzione migliore durante la fase di lucidatura dei dragées velocizzando i tempi invece di utilizzare aria fredda con alta presenza di umidità. Al PLC della bassina è possibile collegare il sistema di nebulizzazione ROLLERSPRAY 9 per rendere automatica la ricopertura di cioccolato senza dover tenere l’operatore fisso a controllare il prodotto. Tale sistema permette di stabilire quantità in grammi di cioccolato nebulizzato per ogni singola aggiunta, timing di cicli di produzione in base alla ricetta richiesta e quantità di aria presente nel cioccolato nebulizzato regolabile direttamente dalla manopola di pressione della pistola, dove si potrà aumentare o diminuire l’aria a seconda della grandezza del prodotto.
Il cioccolato verrà aggiunto nel tank riscaldato a due livelli dove verrà mantenuto sciolto evitando la creazione di grumi. Lo stesso tank sarà perfetto per mantenere sciolto lo sciroppo di zucchero e realizzare confetti o M&M’s evitando che si creino residui solidi nelle pareti interne del tank. Il tank è rimovibile per cambiare il tipo di cioccolato e viene consigliato l’acquisto di più tank evitando di doverli pulire ogni volta. Grazie a questo innovativo sistema il processo di ricopertura sarà autonomo e l’operatore potrà dedicarsi ad altri mestieri senza dover controllare la macchina.