TORRONE

I modelli Rollercook sono cuocitori creati per rendere la produzione di torrone rapido e veloce senza dover utilizzare planetarie per montare l’albume o fornelli a induzione per la cottura del miele e dello zucchero. 
Grazie al sistema di riscaldamento a doppia parete, le torroniere Rollercook permettono di svolgere tutte le fasi di preparazione del torrone nella medesima vasca che può essere in acciaio inox o in rame ( Versione H) in caso si desideri raggiungere temperature più elevate che sono necessarie per realizzare diverse come per il croccante di mandorle o le barrette di cereali.
Da oltre dieci anni, la Rollermac Boscolo ha brevettato il sistema PLUS che permette di scaricare automaticamente il prodotto tramite il ribaltamento automatico della vasca gestito direttamente dal PLC così come la gestione della temperatura di riscaldamento della vasca. 
Il sistema di ribaltamento ottimizza i tempi di lavoro riducendo notevolmente i tempi di scarico e di lavaggio della vasca oltre a garantire la sicurezza dell' operatore da eventuali bruciature.  
La torroniera, la cui struttura è su ruote, è ottima anche per dimostrazioni in pubblico come fiere o supermercati.

Insieme alle torroniere, dalle quali è possibile realizzare sia torrone morbido che duro, avrete modo di abbinare le taglierine da banco Rollercut_MINI e Rollercut_TXS le quali dispongono di tavolo di lavoro dove inserire il torrone e di sistema di taglio semi-automatico sicuro tramite comando manuale dell’operatore. La misura del taglio del formato  è regolabile realizzando sia barrette che torroncini di torrone.