ROLLERCHOCO 15 Plus
Bassina per ricoprire automaticamente con il cioccolato prodotti classici come frutta secca ma anche prodotti più piccoli ( riso soffiato, nibs di fave di cacao, granella, semi di girasole) o con forme irregolari ( pop corn, caramelle, patatine) grazie allo speciale sistema di nebulizzazione ROLLERSPRAY 9 brevettato dalla Rollermac Boscolo.
Tale sistema permette di stabilire quantità in grammi di cioccolato nebulizzato per ogni singola aggiunta, timing di cicli di produzione in base alla ricetta richiesta e quantità di aria presente nel cioccolato nebulizzato regolabile direttamente dalla manopola di pressione della pistola, dove si potrà aumentare o diminuire l’aria a seconda della grandezza del prodotto. Il cioccolato verrà aggiunto nel tank riscaldato a due livelli dove verrà mantenuto sciolto evitando la creazione di grumi. Lo stesso tank sarà perfetto per mantenere sciolto lo sciroppo di zucchero e realizzare confetti o M&M’s evitando che si creino residui solidi nelle pareti interne del tank. Il tank è rimovibile per cambiare il tipo di cioccolato e viene consigliato l’acquisto di più tank evitando di doverli pulire ogni volta. Grazie a questo innovativo sistema il processo di ricopertura sarà autonomo e l’operatore potrà dedicarsi ad altri mestieri senza dover controllare la macchina. All’interno è presente il chiller frigorifero per scegliere tra l’aria ambiente, calda, fredda e secca durante le varie fasi di lavoro: l’aria secca è l’opzione migliore durante la fase di lucidatura dei dragées velocizzando i tempi invece di utilizzare aria fredda con alta presenza di umidità. La bassina è dotata del sistema di ribaltamento PLUS brevettato dalla Rollermac Boscolo per gestire l’inclinazione della boccia facilitando lo scarico del prodotto finito direttamente nel vassoio sottostante la boccia in acciaio inox e per velocizzare la pulizia della vasca o il riutilizzo del cioccolato all’interno. La vasca in acciaio inox è fissata alla struttura della bassina tramite il sistema di sgancio-rapido dove poter rimuovere la vasca e lavarla separatamente in una lavastoviglie senza doverla pulire a mano. Tutte le funzioni saranno presente nel PLC presente all’interno del touch screen dove sarà presente anche un sistema di salvataggio di ricette dove poterle memorizzare.
Capacità produttiva minima 5 kg/h arrivando ad una capacità massima di 15 kg/h. Per prodotti come il pop corn viene fatto riferimento al volume del prodotto
