MÁQUINAS PARA
LA INDUSTRIA DE CONFITERÍA Y FARMACÉUTICA

Los modelos Rollercook son cocedores diseñados para agilizar y simplificar la producción de turrón, sin necesidad de batidoras planetarias para batir claras de huevo ni cocinas de inducción para cocinar miel y azúcar.

Durante más de diez años, Rollermac Boscolo ha patentado el sistema PLUS, que permite la descarga automática del producto mediante la inclinación automática del recipiente, controlada directamente por el PLC, así como el ajuste de su temperatura de calentamiento.

Además de las máquinas para turrón, que pueden producir tanto turrón blando como duro, también puede combinarlas con las cortadoras de sobremesa Rollercut_MINI y Rollercut_TXS.

Los cocidores multifunciónales ROLLERCHEF representan innovación no solo en el mundo de la pastelería, sino también en la restauración, reduciendo los tiempos de cocción y creando todo tipo de recetas. Mermeladas, cremas, ganaches, caramelos, risottos y salsas son solo algunos de los productos que puedes crear con la tecnología Rollermac Boscolo.

La amplia gama de grageadoras Rollermac Boscolo satisface todas las necesidades, desde pequeñas pastelerías hasta grandes laboratorios, desde las versiones de mostrador más compactas hasta las versiones industriales de 100 y 200 kg/h. A partir del modelo de 15 kg, ofrecemos nuestro sistema de pulverización patentado ROLLERSPRAY, que automatiza la producción al recubrir productos tradicionales, con superficies irregulares y de pequeño tamaño, lo que permite una dosificación precisa al gramo. Además, ya no será necesaria la descarga manual; el sistema de volcado automático patentado PLUS permite descargar el producto en una sola operación, automatizando cada vez más la producción.

Las garrapiñardoras ROLLERSWEET  permiten crear coberturas de azúcar y saladas con nueces enteras o más pequeñas. Gracias al sistema de calentamiento a gas, el ciclo de producción dura entre 25 y 30 minutos, y la potencia de la llama se ajusta fácilmente, eliminando así los tiempos de espera durante el proceso de recubrimiento. Para quienes no pueden usar gas en sus talleres, Rollermac Boscolo también ofrece modelos eléctricos con capacidades de 1,5 y 8 kg por ciclo de producción.

Gracias al desarrollo de sus tostadores, Rollermac Boscolo introdujo posteriormente tostadores profesionales para tostar frutos secos.

 El catálogo ofrece tres capacidades de producción:

- 5 kg con el Rollerroast_5
- 35 kg con el Rollerroast_35
- 100 kg con el Rollerroast_100
 

Nuestro sistema de tostado es ideal para tostar pistachos, manteniendo su color verde original y evitando que se oscurezcan.

La última innovación es MAGMA, el nuevo tostador de infrarrojos de 35 kg que incluye la capacidad de calentar, tostar, enfriar y pelar frutos secos y granos de cacao.

Empezando por las líneas de producción de turrón, Rollermac Boscolo ha desarrollado un cocedor específico para hornear masa de cereales, proteínas, granola y otras barras. El modelo Rollercrunch está disponible en dos capacidades de producción: 30 y 60 kg.
 

Para una producción más industrial, ofrecemos sistemas de extrusión o laminación continua con, en la salida, líneas de recubrimiento de chocolate con túneles de enfriamiento CLIMATICO y/o envasadoras flow pack RUBIO para el envasado.

Rollermac Boscolo ofrece un sistema único en la industria de la confitería que combina la tecnología de recubrimiento Rollerchoco con los modelos Rollersweet para la producción de frutos secos caramelizados y salados, incluyendo versiones combinadas Rollerchocosweet con recipientes de acero intercambiables para el chocolate y recipientes de cobre para la cocción del azúcar.

La coladora de gomitas ROLLERCANDY automatiza la producción de gomitas de gelatina vegetal gracias a una tolva calentada donde se añade el jarabe de azúcar y se mantiene líquido. Rollermac Boscolo ofrece dos modelos: ROLLERCANDY40 para producción artesanal y ROLLERCANDY150 para producción más industrial.

 Para gomitas duras y turrón, la última innovación de Rollermac Boscolo es la ROLLERCANDYFORM, una extrusora artesanal de dos cilindros para formar unidades individuales.