ROLLERROAST 5

Torrefattore di piccole dimensione perfetto per laboratori, pasticcerie e produttori di Bean to Bar con capacità di 5kg/h per la torrefazione di nocciole, mandorle, pistacchi e fave di cacao. Tramite la tramoggia il prodotto verrà aggiunto internamente nel cilindro interno composto da due pareti, una interna forata e una esterna chiusa per miscelare meglio il prodotto ed evitare dispersioni di calore durante la cottura. Al di sotto ci sarà il bruciatore a gas a contatto diretto che darà libertà all’operatore di poter cambiare temperatura durante le varie fasi di cottura: dal touch screen si potrà selezionare la fase di ‘’ PRE-HEATING’’ per preparare la camera interna del cilindro ad accogliere il prodotto crudo per poi passare, una volta aggiunto, alla fase di ‘’ HEATING’’ dove variare il sapore del prodotto. Una volta terminata la cottura, dal touch screen si potrà avviare la fase di scarico azionando l’inclinazione del torrefattore svuotando il cilindro del prodotto senza lasciare resti all’interno. Nel software ci sarà il sistema di memorizzazione delle ricette dove poter salvare i parametri evitando di inserirli ogni volta manualmente.