ROLLERCHEF 300

Cuocitore multifunzionale a fondo piatto dotato di riscaldamento a doppia parete raggiungendo fino a 180°C di temperatura di lavoro con all’interno spatola di miscelazione con raschiatori a doppia parete per mantenere il prodotto in movimento durante la cottura evitando di bruciarlo e di creare grumi. Dal touch screen sarà possibile gestire: la temperatura di lavoro; la velocità della spatola; l’aggiunta di acqua tramite contalitri durante le ricette o semplicemente per lavare la vasca una volta scaricato il prodotto; il ribaltamento automatico brevettato per scaricare tutto il prodotto una volta finito; la memorizzazione di ricette. Oltre al ribaltamento automatico, per scaricare prodotti con inclusioni si potrà utilizzare la valvola frontale a doppia parete evitando di avere residui lungo i bordi interni della vasca così da non avere il rischio di bruciare residui di prodotto durante i nuovi cicli di produzione. Con il cuocitore Rollerchef potrete realizzare prodotti come: 
- Caramello 
- Dulce de Leche 
- Ganache 
- Marmellate 
- Turkish delight 
- Sciroppo di zucchero per caramelle 
- Creme 
 
La vasca ha una capacità di 300 litri ed ogni ciclo di produzione è di massimo 45 minuti in base al tipo di ricetta.