ROLLERCHOCO 60

Turbin àdragées de 30 kg/h de noisettes enrobées de chocolat. La machine est équipée d'un refroidisseur permettant à l'opérateur de choisir entre air ambiant, chaud, froid et sec lors des différentes phases de production: l'air sec est optimal lors du polissage des dragées, car il accélère la production par rapport à l'air froid et humide. Le PLC predispose l'utilisation de système de nébulisation ROLLERSPRAY 18 pour automatiser le processus d'enrobage sans surveillance constante. Ce système permet à l'opérateur de paramétrer la quantité de chocolat atomisé (en grammes) à chaque ajout, la durée des cycles de production selon la recette et la quantité d'air dans le chocolat atomisé. Cette dernière est réglable directement depuis le bouton de pression du pistolet, en fonction de la taille des produits.
Le chocolat est introduit dans la cuve chauffée à deux niveaux où il est maintenu fondu, évitant ainsi la formation de grumeaux. Ce même réservoir est idéal pour maintenir le sirop de sucre dissous et pour la fabrication de bonbons ou de M&M's, en évitant la formation de résidus solides sur ses parois internes. Le réservoir est amovible pour changer de type de chocolat, et l'achat de plusieurs réservoirs est recommandé pour éviter de les nettoyer systématiquement. Grâce à ce système innovant, le processus d'enrobage est entièrement automatisé, permettant à l'opérateur de se concentrer sur d'autres tâches sans avoir à surveiller la machine.