ROLLERROAST 5

Ce petit torréfacteur, idéal pour les laboratoires, les pâtisseries et les artisans chocolatiers, offre une capacité de 5 kg/h pour la torréfaction de noisettes, d'amandes, de pistaches et de fèves de cacao.
Le produit est introduit par la trémie dans le cylindre interne, composé de deux parois : une paroi intérieure perforée et une paroi extérieure fermée pour un mélange homogène et une meilleure conservation de la chaleur pendant la cuisson. Un brûleur à gaz à contact direct permet à l'opérateur de régler la température lors des différentes phases de cuisson. Depuis l'écran tactile, l'opérateur sélectionne la phase de « PRÉCHAUFFAGE » pour préparer la chambre interne du cylindre à recevoir le produit. Une fois le produit ajouté, il peut passer à la phase de « CHAUFFAGE » pour moduler l'intensité de la saveur.
La cuisson terminée, l'opérateur peut lancer la phase de déchargement depuis l'écran tactile en inclinant le torréfacteur, vidant ainsi le cylindre de produit sans laisser de résidus. Le logiciel intègre un système de sauvegarde des recettes permettant d'enregistrer les paramètres et d'éviter ainsi leur saisie manuelle.