ROLLERROAST 100

Torréfacteur semi-industriel idéal pour les laboratoires, les exploitations agricoles, les confiseries et autres entreprises similaires, d'une capacité de 100 kg/h pour la torréfaction de noisettes, d'amandes et de pistaches. Le produit est introduit par une trémie dans le cylindre interne, composé de deux parois : une paroi intérieure perforée et une paroi extérieure fermée pour un mélange homogène et une meilleure conservation de la chaleur pendant la cuisson. Un brûleur à gaz à contact direct permet à l'opérateur de régler la température lors des différentes phases de cuisson. Depuis l'écran tactile, l'opérateur sélectionne la phase de « PRÉCHAUFFAGE » pour préparer la chambre interne du cylindre à l'introduction du produit, puis, une fois celui-ci ajouté, passe à la phase de « CHAUFFAGE » pour moduler l'arôme. Une fois la cuisson terminée, l'écran tactile lance la phase de déchargement en inclinant le torréfacteur et en vidant le cylindre directement dans le carrousel de refroidissement, évitant ainsi les pertes de chaleur et préservant l'arôme du produit. Ce système abaisse progressivement la température de cuisson grâce au mouvement circulaire d'une spatule interne équipée de racleurs mélangeurs. Le logiciel comprendra un système de stockage de recettes permettant d'enregistrer les paramètres, évitant ainsi de devoir les saisir manuellement à chaque fois.