ROLLERSUGAR_100

Cuisinière / mélangeur en acier inoxydable, équipée d’un arbre central à double spatule avec grattoirs muraux.

Arbre à vitesse variable et géré par inverseur, chambre à chauffer à la vapeur avec une pression maximale de 4bar (modèle SZ-V) ou au gaz naturel ou GPL (modèle SZ-G). Température contrôlée et affichée par thermostat numérique et sonde à immersion directement dans le produit.

Ce dernier s’évacue via un robinet spécial situé sur le côté du réservoir, avec fermeture murale, ce qui permet de ne laisser aucun résidu de produit entre la paroi et le robinet de vidange. Cette machine a été conçue pour cuire tous les produits encore liquides en fin de cuisson, notamment pour réaliser des sirops à base de sucre.
Spatule en acier inoxydable avec grattoirs muraux en téflon. Structure, réservoir et toutes les surfaces en contact avec le produit en acier inoxydable.