ROLLERCOOK_5H Plus

Cuisinière professionnelle de nouvelle génération pour les petites productions, qui, grâce à un système breveté de bottom motion, simplifie les activités de l’opérateur ; construit entièrement en acier inoxydable pour un usage alimentaire.

En fin de traitement, la spatule de mélange peut être extraite de la cuve facilitant ainsi le déchargement manuel du produit.

La cuve est à double paroi, les résistances chauffent un liquide qui permet de traiter le produit à la température souhaitée sans aucun contrôle par l’opérateur. Des techniques de construction spéciales confèrent à la cuisinière une stabilité parfaite et l’absence de vibrations.

La machine permet la préparation de:

• Nougat: moelleux ou friable
• Barres de céréales
• Confitures et marmelades
• Garniture: sucrée ou salée
• Geléè
• Crème bavaroise, panna cotta et ganache
• Caramel: sucré, salé et crème caramel
• Croustillante
• Guimauve
• Meringues, choux et crèmes

Les versions basculantes permettent d’incliner la cuve pour faciliter le déchargement du produit