ROLLERCHOCO_20

Pan construit et conçu pour avoir toutes ces technologies maintenant nécessaires pour être aussi polyvalent que possible. Avec ces machines il est en effet possible de confectionner ou d’enrober tous ces noyaux de forme plus ou moins arrondie en chocolat; il est possible de faire varier tous les paramètres de confection et d’enrobage permettant de confectionner des corps creux très fragiles ou de recouvrir des corps très légers/volatils dans du chocolat comme le riz soufflé. Les casseroles peuvent être équipées d’un refroidisseur pour souffler de l’air froid sur le produit à la température souhaitée, afin d’accélérer et d’optimiser le processus de production pour l’enrobage de sucre et l’enrobage de chocolat jusqu’à 200 kg de produit fini (en parlant de produits de poids spécifique égal ou supérieur à celui de l’amande).

Structure et réservoir pour le traitement des produits en acier inoxydable.