Délicieux, savoureux, coloré et très sucré ! Idéales pour les petits plaisirs ou les collations, elles sont disponibles sur le marché dans de nombreuses saveurs fruitées et non fruitées.
De quoi sommes nous en train de parler? Bonbons gélifiés aussi appelés bonbons gelèe : ce sont de petits bonbons moelleux pleins de saveurs sucrées, appréciés des plus petits mais surtout des plus grands.
Découvrons ensemble les curiosités de ces délicieux bonbons et comment les fabriquer efficacement.
Histoire, curiosités et constitution des bonbons à la gelée
Les premiers bonbons de l’histoire sont apparus pour la première fois en l’an mille et au fil des siècles, grâce au développement de nouvelles techniques de transformation, ils sont devenus un objet de production par les industries dans les années 1800.
Cependant, les bonbons gélifiés sont nés bien plus tard, notamment en Allemagne en 1922, grâce à Johannes Riegel et sa femme Gertrug Riegel, qui avec une marmite en cuivre et beaucoup de sucre ont réussi à créer les bonbons les plus célèbres de tous les temps.
Par la suite, la célébrité de ces produits sucrés s’accrut encore plus : pourquoi ? Merci à la forme ! Les premiers fabricants de bonbons gélifiés ont changé la forme de leurs articles en les réduisant à des ours en peluche : les “gummy bears”, ou “gummy bears” sont encore aujourd’hui un véritable classique parmi les bonbons et les bonbons les plus appréciés.
Habituellement, les bonbons à la gelée sont constitués d’un mélange de sucre, de sirop de glucose, d’arômes, d’amidon, de colorants, d’acide citrique et de gélatine et des machines spécifiques sont actuellement utilisées pour sa production capables de rendre les bonbons parfaits, tant du point de vue du goût que de l’esthétique. .
Aujourd’hui, dans le monde de la production de bonbons gélifiés, le vrai défi est de s’assurer qu’ils sont produits différemment au sein d’un même cycle de production ; c’est pourquoi nos machines s’avèrent idéales pour le traitement et la production de ces bonbons : découvrons ensemble dans le paragraphe suivant.
Déposants de bonbons Rollermac : qualité garantie !
De la capacité de production de 40 kg/h (version comptoir) à 750 kg/h, les verseuses Rollermac pour bonbons gélifiés sont fabriquées avec un système à piston qui dose la quantité dans les moules en silicone évitant de salir l’environnement et permettant ainsi l’utilisation de moules, même de formes différentes, dans le même cycle de production.
Nos déposants se distinguent par leur fonctionnalité performante et leur excellente qualité, un exemple ?
- Rollercandy_40 : grâce à cette machine, le produit est maintenu à une température constante et est ensuite versé dans des barquettes en silicone. L’avancement des plateaux, le chargement et le déchargement sont manuels et il est également possible de visualiser les données et de gérer le contrôle depuis le panneau électrique.
- Rollercandy_150 : parfait pour les gelées et les fondants, il a les mêmes caractéristiques que la première machine à la seule différence que l’avancement des plateaux est mécanique, tandis que le chargement et le déchargement des plateaux se font manuellement.
- Rollersmilicon : c’est la machine universelle idéale pour extraire les gelées des moules, la structure est entièrement en acier inoxydable.
Venez découvrir toutes nos installations. Écrivez à notre formulaire et demandez plus d’informations!
