BARRES PROTÉINÉES

Initialement spécialisée dans la production de nougat, Rollermac Boscolo a développé un cuiseur spécifique pour la cuisson des pâtes destinées aux barres de céréales, protéinées, de granola et autres produits similaires. Le modèle Rollercrunch est disponible en deux capacités de production : 30 et 60 kg.
 

Son système de chauffage à double paroi permet de cuire le liant (sirop de sucre, miel, sirop de riz, etc.) et d’y incorporer la pâte, en assurant un mélange homogène. Une fois cuit, le produit est déchargé grâce au basculement automatique de la cuve. Pour une production artisanale, le produit peut être découpé avec les découpeuses Rollercut_MINI, Rollercut_TXS et Rollercut_crispy, qui permettent également de l’aplatir à l’aide de la spatule horizontale fournie.
 

Pour une production plus industrielle, nous proposons des systèmes d’extrusion ou de lamination en continu. Ces systèmes comprennent la formation de la feuille laminée et la découpe longitudinale et transversale des barres individuelles. En sortie, nous pouvons intégrer des lignes d’enrobage chocolat avec tunnels de refroidissement CLIMATICO et/ou systèmes d’emballage flow pack RUBIO.