Los cocedores ROLLERCHEF multifuncionales son ideales tanto para pastelería como para restauración. Gracias a la avanzada tecnología de Boscolo Rollermac, pueden utilizarse para preparar salsas de pescado, guisos, jugos, carnes estofadas, cremas de champiñones, pasta, arroz o para lavar verduras.
 

ROLLERCHEF es un cocedor multifuncional de fondo plano con resistencias de doble pared que alcanzan temperaturas de hasta 180 °C. Incorpora una pala mezcladora interna con raspadores de doble pared que mantiene el producto en movimiento durante la cocción, evitando que se queme y se formen grumos.
 

Desde la pantalla táctil, puede gestionar:
la temperatura de funcionamiento;
la velocidad de la pala;
la adición de agua mediante el caudalímetro durante las recetas o simplemente para limpiar el recipiente tras vaciar el producto;
el sistema de inclinación automático patentado para vaciar todo el producto una vez terminado;
el almacenamiento de recetas.
 

Además del descargo automático, la válvula frontal de doble pared permite descargar productos con inclusiones, evitando así la acumulación de residuos en los bordes interiores del tanque y el riesgo de quemarlos durante los nuevos ciclos de producción.

Nuestro catálogo incluye modelos de 60, 150 y 300 litros.

Partiendo de la miel directamente de las granjas de los apicultores, los apicultores utilizan turroneras Boscolo Rollermac para elaborar su turrón. Han pasado de la producción artesanal, cociendo la miel en placas de inducción y batiendo las claras en una batidora planetaria, a un sistema automático, trabajando con una sola máquina y realizando todos los pasos internamente. Para producciones mayores, los apicultores producen fondant como alimento para las abejas durante el invierno utilizando la extrusora ROLLERFONDANT.

Las grageadoras Rollermac Boscolo se pueden utilizar no solo para la producción de grageas y confeti, sino también para el recubrimiento de comprimidos en la industria farmacéutica gracias al sistema de nebulización patentado ROLLERSPRAY, que permite seleccionar con precisión la cantidad de solución que se debe añadir a los comprimidos. De ahí la importancia de la precisión en los sistemas Rollermac Boscolo, que garantiza resultados finales altamente eficientes.

Además de en la industria farmacéutica, las cubetas de recubrimiento Rollermac Boscolo también se utilizan en la industria cosmética para la producción de sombras de ojos, coloretes y máscaras de pestañas.

Las garrapiñadoras Boscolo Rollermac también se utilizan para elaborar platos asiáticos como espaguetis de arroz y soja cantoneses, o quesos untables como el frico. Para estos productos, el recipiente está preajustado, y para productos muy densos, se añade una espátula interna para facilitar la mezcla continua. En el sector de las barras industriales, nuestras marmitas se utilizan para la mezcla continua de masas, añadiendo aglutinantes mediante un sistema de nebulización.

Gracias a los sistemas avanzados de Rollerma Boscolo, las cubas de recubrimiento se utilizan en el sector mecánico para recubrir pequeños componentes con soluciones específicas. Estos componentes, al girar dentro del tanque, quedan completamente rodeados por la solución añadida. Un ejemplo son las juntas tóricas, pequeños anillos de goma que actúan como sellos mecánicos y que están recubiertos de teflón dentro de la cuba de recubrimiento.