I cuocitori ROLLERCHEF sono cuocitori multifunzionali che possono esser impigati non solo nel campo della pasticceria ma anche nel mondo della ristorazione. Difatti grazie alla tecnologia avanzata della Rollermac Boscolo possono esser utilizzati per produrre sughi di pesce, stufati, salse, stufati, brasati, creme di funghi, pasta, riso o per il lavaggio di ortaggi.
 

ROLLERCHEF è un cuocitore multifunzionale a fondo piatto dotato di riscaldamento a doppia parete raggiungendo fino a 180°C di temperatura di lavoro con all’interno spatola di miscelazione con raschiatori a doppia parete per mantenere il prodotto in movimento durante la cottura evitando di bruciarlo e di creare grumi. 

Dal touch screen sarà possibile gestire:
 la temperatura di lavoro;
 la velocità della spatola;
l’aggiunta di acqua tramite contalitri durante le ricette o semplicemente per lavare la vasca una volta scaricato il prodotto;
il ribaltamento automatico brevettato per scaricare tutto il prodotto una volta finito;
la memorizzazione di ricette.
 

Oltre al ribaltamento automatico, per scaricare prodotti con inclusioni si potrà utilizzare la valvola frontale a doppia parete evitando di avere residui lungo i bordi interni della vasca così da non avere il rischio di bruciare residui di prodotto durante i nuovi cicli di produzione.

Presenti nel nostro catalogo vi sono i modelli da 60, 150 e 300 litri.

Partendo dal miele direttamente dagli allevamenti delle api, gli apicoltori utilizzano le torroniere Rollermac Boscolo per realizzare il loro torrone passando da una produzione artigianale cuocendo il miele nei piei induzione e montando l’albume in planetaria ad un sistema automatico lavorando in una singola macchina svolgendo tutti i passaggi all’interno. Per le produzioni più importanti, gli apicoltori producono il fondant come cibo per le api durante il periodo invernale grazie all’estrusore ROLLERFONDANT.

Le bassine Rollermac Boscolo possono esser utilizzate non solo per la produzione di dragées e confetti ma anche per il filmaggio delle pastiglie nel settore farmaceutico grazie al sistema di nebulizzazione brevettato ROLLERSPRAY dove poter scegliere le quantità esatta della soluzione da aggiungere sulle pastiglie. Da qui nasce l’attenzione per la precisione nei sistemi Rollermac Boscolo garantendo l’alta efficienza del risultato finale.

Oltre al settore della farmaceutica, le bassine Rollermac Boscolo sono utilizzate anche per il cosmetico per la produzione di ombretti, blush, mascara.

Le pralinatrici Rollermac Boscolo vengono impiegate anche per la produzione di piatti asiatici come riso alla cantonese e spaghetti di soia o per formaggi spalmabili come il frico. Per questi prodotti la vasca viene predisposta e per prodotti molto densi viene aggiunta una spatola interna per favorirne la miscelazione continua. Nel mondo delle barrette industriali, le nostre bassine vengono utilizzate per la miscelazione di impasti in continuo aggiungendo leganti tramite il sistema di nebulizzazione.

Grazie agli avanzati sistemi della Rollerma Boscolo, le bassine vengono utilizzate nel campo della meccanica per ricoprire con soluzioni specifiche componenti di piccole dimensioni che girando all’interno della vasca saranno completamente avvolti dalla soluzione aggiunta. Un esempio sono gli o-ring, piccoli anelli in gomma che fungono da guarnizioni meccaniche, che all’interno della bassina vengono ricoperti di teflon.