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CUOCITORE MULTIFUNZIONE DAR 80 TCP RIB

Descrizione:
CUOCITORE MULTIFUNZIONE DAR 80 TCP RIBCuocitore professionale di nuova generazione, per medie/grandi produzioni, costruito interamente in acciaio inox e alluminio avional per uso alimentare. Macchina sotto brevetto e particolarmente versatile, è l’ideale per la produzione di torrone ma risulta ottimo anche per la produzione di crema pasticcera, pasta bigné e marmellate, nonchè  come semplice scioglitore di cioccolato. Capacità produttiva: sino a 80 Kg di prodotto finito per ciclo di lavorazione. Dotata di controllo della temperatura visualizzata su display e velocità variabile da 4 a  80 g/min controllata da inverter.  Vasca prodotto a doppia parete, riscaldata con un liquido alimentare in grado di raggiungere la temperatura di 140°C senza andare in ebollizione, permettendo quindi di lavorare il prodotto alla temperatura desiderata senza nessun controllo da parte dell’operatore. Particolari tecniche costruttive conferiscono alla macchina una perfetta stabilità e assenza di vibrazioni. Albero centrale con doppia spatola, velocità variabile da 4 a 80 giri al minuto. Visualizzazione delle temperature e della velocità su display, Spatola-mixer removibile. L’estrazione del prodotto avviene tramite ribaltamento automatico/elettronico della vasca, rendendone così facilissima anche la pulizia. Potenza elettrica installata: 380 V trifase - 4 Kw- Presa a 5 poli  tifase + neutro + terra.Alimentazione/riscaldamento:- a vapore (pressione di esercizio 0,8 bar) - oppure, a richiesta, Gas o Metano (con bruciatore a bassa pressione - consumo max 15.000  Kcal/h). 

Disponibile anche cuocitore modello “DAR 80 TCP RIB PRO” con i seguenti optional aggiuntivi: controllo automatico/sistema di programmazione digitale in grado di programmare il ciclo di lavorazione sia in termini di tempo sia di  velocità rotazione spatola, per entrambe le due fasi di cottura del prodotto. Timer digitale per la programmazione della partenza notturna  del bruciatore e della pala, doppio pannello di comando.