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Corso di torrone e torroncini artigianali

Descrizione:

Rollermac fornirà i macchinari (cuocitore multifunzione modello DAN5 TCP-K, bassina per dragées /pralinatrice per zucchero caramellato da banco, taglierina Minicoupe) per il corso organizzato da Scuola Dolce e Salato:

 

20-21-22 Ottobre 2014 – Corso di torrone e torroncini artigianali, croccanti di frutta secca, marzapane e prodotti bassinati


Il programma si basa principalmente sulla lavorazione artigianale di torroni e prodotti bassinati in abbinamento ad altri “prodotti novità” confezionati, comprendenti pasta di mandorle e croccante. 

Durante il corso saranno realizzate svariate tipologie di torroni, morbidi, croccanti, marzapane e ripieni che di solito risultano le ricette più apprezzate dai consumatori
Il corso sarà tenuto dal maestro artigiano Paolo Caridi