BARRETTE PROTEICHE
Partendo dalle linee per la produzione di torrone, la Rollermac Boscolo ha sviluppato il cuocitore specifico per la cottura d’impasti per barrette a base di cereali, proteine, granola e simili con il modello Rollercrunch di due capacità produttive: 30 e 60 kg.
Grazie al riscaldamento a doppia parete si ha modo di portare a cottura il legante ( a base di sciroppo di zucchero, miele, sciroppo di riso e simili) ed aggiungere l’impasto miscelandolo uniformemente. Una volta portata a termine la cottura del prodotto, si potrà scaricare il prodotto tramite ribaltamento automatico della vasca. Per produzioni artigianali, si potrà tagliare il prodotto con le taglierine Rollercut_MINI, Rollercut_TXS e Rollercut_crispy che permette anche di appiattire il prodotto tramite l’apposita spatola orizzontale presente.
Per produzioni più industriali proponiamo sistemi di estrusione o impianti di laminazione in continuo. In entrambi Vi sono inclusi sistemi per formare il foglio laminato e successivi sistemi di taglio longitudinali e trasversali per la formazione delle singole barrette. In uscita, possiamo integrare linee di ricopertura di cioccolato con tunnel di raffreddamento CLIMATICO e/o flow pack RUBIO per il confezionamento.
