MACCHINE PER L'INDUSTRIA
DOLCIARIA, E FARMACEUTICA

I modelli Rollercook sono cuocitori creati per rendere la produzione di torrone rapido e veloce senza dover utilizzare planetarie per montare l’albume o fornelli a induzione per la cottura del miele e dello zucchero.

Da oltre dieci anni, la Rollermac Boscolo ha brevettato il sistema PLUS che permette di scaricare automaticamente il prodotto tramite il ribaltamento automatico della vasca gestito direttamente dal PLC così come la gestione della temperatura di riscaldamento della vasca. 

Insieme alle torroniere, dalle quali è possibile realizzare sia torrone morbido che duro, avrete modo di abbinare le taglierine da banco Rollercut_MINI e Rollercut_TXS.

I cuocitori Rollermac di prima generazione sono stati studiati e creati dal fondatore Ariberto Romanò per la produzione di torrone.

Successivamente, grazie all’esperienza acquisita viene sviluppato un brevetto per i cuocitori multifunzione con moto dal basso ed in grado di raggiungere alte temperature, permettendo di produrre oltre al torrone anche barrette di cereali, caramello, croccanti, marmellate e molto altro ancora.

I cuocitori Rollermac di ultima generazione possono essere inseriti sia nei laboratori per piccole produzioni sia in realtà industriali a ciclo continuo per grandi produzioni.

Vieni a scoprire tutte le tipologie di cuocitori e contattaci per ottenere maggiori informazioni.

Con le bassine Rollermac ed il sistema di nebulizzazione sotto brevetto Rollermac è possibile creare perfetti dragèes ricoperti di cioccolato o zucchero partendo da prodotti di forma rotondeggiante come ad esempio frutta secca, frutta disidrata, chicchi di caffè o riso soffiato.

La capacità produttiva parte da un minimo di 1,5 kg per ciclo di lavoro fino ad un massimo di 200 kg/h. 

Le pralinatrici Rollermac sono studiate e realizzate per la produzione di praline di zucchero caramellato, croccante oppure per la ricopertura salata della frutta secca tostata. 

La capacità produttiva parte da un minimo di 1,5 kg per ciclo di lavoro fino ad un massimo di 45 kg per ciclo di lavoro.

Scopri ogni tipologia di pralinatrice disponibile e contattaci per ottenere maggiori informazioni.

Grazie allo sviluppo dei propri torrefattori, la Rollermac Boscolo ha successivamente presentato i torrefattori professionali per la tostatura della frutta secca. A catalogo Vi sono tre capacità produttive :

- 5kg con il Rollerroast_5 
- 35kg con il Rollerroast_35
- 100kg con il Rollerroast_100

Il nostro sistema di torrefazione risulta ottimale per la cottura del pistacchio dove si è in grado di mantenere il color verde originale evitando di renderlo più bruno. 

L'ultima novità è MAGMA, il nuovo torrefattore ad infrarossi da 35kg che include la possibilità di riscaldare, tostare, raffreddare e pelare la frutta secca e la fava di cacao.

Partendo dalle linee per la produzione di torrone, la Rollermac Boscolo ha sviluppato il cuocitore specifico per la cottura d’impasti per barrette a base di cereali, proteine, granola e simili con il modello Rollercrunch di due capacità produttive: 30 e 60 kg.
 

Per produzioni più industriali proponiamo sistemi di estrusione o impianti di laminazione in continuo con, in uscita,  linee di ricopertura di cioccolato con tunnel di raffreddamento CLIMATICO e/o flow pack RUBIO per il confezionamento.

La Rollermac Boscolo propone un sistema unico nel settore dolciario che permette di unire la tecnologia delle bassine Rollerchoco con i modelli Rollersweet per la produzione di frutta secca caramellata e salata con le versioni combinate Rollerchocosweet dotate di bocce intercambiabili in acciaio, per il cioccolato, e in rame per la cottura dello zucchero. i lavoro.

La colatrice per caramelle ROLLERCANDY permette la produzione di caramelle gelées automatizzando la produzione grazie alla tramoggia riscaldata dove aggiungere e mantener liquido lo sciroppo di zucchero. La Rollermac Boscolo propone due modelli: ROLLERCANDY40 per produzioni artigianali e ROLLERCANDY150 per produzioni più industriali. Per le caramelle dure e la nougatine l’ultima novità della Rollermac Boscolo è la ROLLERCANDYFORM, estrusore bicilindrico artigianale per formare le singole unità.